Les meilleurs conseils pour la sécurité alimentaire des chefs de la santé publique de Gibraltar tentent d'endiguer l'épidémie de salmonelle

Une épidémie de salmonelle sur le Rocher a mis certaines personnes à l'hôpital, alors les organismes publics veulent s'assurer que les gens prennent des précautions

APRÈS qu'une récente épidémie de salmonelle a envoyé quelques personnes à l'hôpital de Gibraltar, les chefs de la santé ont proposé quelques conseils pour empêcher les gens de tomber malades.

Public Health Gibraltar et l'Agence environnementale ont proposé des conseils pour prévenir les intoxications alimentaires qu'ils ont qualifiées de "maladie désagréable mais auto-limitative".

Bien que pour beaucoup, cela n'entraîne que des maux de ventre et des vomissements, "pour certains, cela peut être plus grave", ont déclaré les agences gouvernementales dans un communiqué.

Et avec l'été qui approche à grands pas, lorsque les familles ont tendance à se réunir lors de barbecues ou de dîners familiaux sur la plage, les conseils ne pouvaient pas mieux tomber.

o Conservez vos œufs au réfrigérateur

o Faites cuire vos œufs jusqu'à ce que le jaune soit ferme

o Ne mangez pas d'œufs crus ou insuffisamment cuits

o Si vous préparez des œufs durs, faites-les cuire au moins 10 minutes

o Évitez de manger des œufs brouillés s'ils sont liquides

o Faites cuire vos œufs au plat jusqu'à ce que le blanc soit pris et que le jaune soit cuit à votre goût

o Évitez de manger des œufs fêlés ou sales

o Lavez-vous soigneusement les mains après avoir préparé les œufs

o Décongelez la viande congelée au réfrigérateur ou sous l'eau froide. Il est important de ne pas laisser la viande décongeler à température ambiante

o Assurez-vous que la viande et la volaille sont cuites à la bonne température interne. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température

o Ne laissez pas les aliments cuits à température ambiante pendant plus de 2 heures. Jetez tout aliment

qui a été laissé à température ambiante pendant cette période de temps.

o Nettoyez et désinfectez votre gril chaque fois que vous l'utilisez

o Gardez la viande, la volaille et les œufs crus séparés des autres aliments

o Utilisez une planche à découper et des ustensiles séparés pour la viande crue, la volaille et les œufs

o Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l'eau chaude avant et après avoir manipulé des aliments

o La meilleure façon de conserver les aliments est au réfrigérateur à 5°C ou moins ou au congélateur à -18°C ou moins.

o Décongeler les aliments au réfrigérateur ou sous l'eau courante froide

o La meilleure façon de conserver les aliments chauds est soit dans une boîte chaude à 63°C ou plus, soit dans un chafing dish à 70°C ou plus.

Enfin, le gouvernement a demandé aux personnes souffrant de diarrhée ou de vomissements de rester à l'écart des piscines, car elles pourraient contribuer à propager l'infection.

"Les personnes souffrant de vomissements ou de diarrhées graves ou prolongées doivent contacter le 111 pour obtenir des conseils", a déclaré la directrice de la santé publique, Helen Carter.

"Les vomissements et la diarrhée peuvent présenter un risque sérieux de déshydratation en été, en particulier chez les très jeunes et les personnes âgées."

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