Comment mettre un mois de repas dans mon congélateur

En tant que mère qui travaille à temps plein, je comprends les difficultés de nombreuses autres personnes dans ma situation - nous voulons être des supermamans. Il y a du travail, s'occuper des enfants et de nos maisons, et préparer les repas sur la table tous les jours. Nous adorons cuisiner, cuisiner et essayer de nouvelles recettes, mais quand ?

Pour être honnête, je n'ai pas grandi avec un congélateur rempli. Ma mère achetait des ingrédients et cuisinait des aliments frais tous les jours. Ma mère n'a jamais rien congelé. J'ai découvert le concept pour la première fois lorsque je me suis mariée - mon mari a mentionné que sa mère avait de nombreux congélateurs et préparait des repas à l'avance. Quand j'attendais mon premier enfant, cela m'a fait penser que si je congelais beaucoup de repas maintenant, je serais prêt pour après le bébé !

Alors je l'ai fait. Et comme mon premier bébé était prématuré, ces repas m'ont bien servi, car je n'ai pas pensé à cuisiner pendant de nombreux mois.

Et c'est ainsi que ma relation avec le congélateur a commencé. Je suis toujours reconnaissante envers le congélateur qui m'aide à être la meilleure mère et épouse possible.

C'est particulièrement vrai en été, quand je veux être dehors avec mes enfants après que nous soyons tous rentrés à la maison sans me soucier de "Quand vais-je préparer le souper?"

J'ai deux tactiques simples qui me rendent la vie tellement plus facile.

Cela semble être beaucoup à lire à la fois, mais cela ne prend vraiment pas beaucoup de temps une fois que vous l'avez réduit à une science. J'ai mis une couverture de comptoir, mis en place quelques stations et retroussé mes manches. C'est beaucoup de travail, mais je vous promets que vous vous endormirez en vous sentant tellement satisfait.

Tactique #1 : Rien ne va dans le congélateur à moins qu'il ne soit préparé. Je ne congelerai jamais un paquet d'escalopes de poulet avant de le paner, de l'assaisonner ou de le faire mariner.

Tactique #2 : Tenez-vous en à une rotation d'horaire hebdomadaire qui ressemble à ceci :

Dimanche : Restes ou BBQ

Lundi : Escalopes de poulet panées

Mardi : Viande hachée (boulettes de viande, hamburgers ou sloppy joes)

Mercredi : Shawarma saumon ou poulet grillé

Jeudi : Dairy Night (pizza, lasagne, cheese sticks ou bretzels, wraps)

La plupart des aliments énumérés sont fabriqués en vrac, alors je vais à l'épicerie et j'achète 20 livres d'escalopes de poulet, 20 livres de viande hachée, quelques paquets de saumon et je me mets au travail.

D'abord, je fais tous mes poulets.Certains sont panés, certains sont marinés, et je prépare quelques versions différentes.Ensuite, je fais un énorme pot de boulettes de viandeet beaucoup, beaucoup de galettes de hamburger.

Je fais aussi une variété de soupeset congelez-les – soupe de brocoli, soupe de chou-fleur, soupe de crème de poulet et soupe de légumes…

Quant aux accompagnements, Je congèle certains plats d'accompagnement comme le riz, le kasha, le farfel, les knishes de charcuterie, les knishes de pommes de terre, les muffins aux carottes et le kugel de brocoli. D'autres, je les fais frais, comme le chou-fleur pané ou les légumes rôtis.

Est-ce que tout cela se passe en une journée ?

Non. Parfois, les courses et les protéines ont lieu un dimanche, et les soupes et accompagnements un autre jour. D'autres fois, quand je ne suis pas trop zélé, je le casse et je fais du poulet un dimanche, de la viande hachée un autre dimanche et des soupes un troisième, et j'accumule plus lentement la réserve de congélateur. Parfois, ce n'est pas aussi réaliste. La semaine dernière, j'ai acheté du boeuf haché et n'ai fait que des burgers le lundi soir. Le jeudi, je ne faisais que des biscuits et des gâteaux pour le mois. Hier, j'ai acheté deux paquets familiaux d'escalopes de poulet et j'ai préparé un type de poulet pour le congélateur. De cette façon… les choses s'accumulent plus lentement mais il y a toujours du dîner dans le congélateur à servir.

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