Sécurité alimentaire en cas de catastrophe ou d'urgence

Préparer un approvisionnement alimentaire d'urgence

Une catastrophe peut perturber l'approvisionnement alimentaire, alors prévoyez d'avoir au moins 3 jours de nourriture sous la main. Gardez les aliments qui :

Avoir une longue durée de stockage

Nécessite peu ou pas de cuisson, d'eau ou de réfrigération, au cas où les services publics seraient interrompus

Répondre aux besoins des nourrissons ou d'autres membres de la famille qui suivent un régime alimentaire spécial

Répondre aux besoins des animaux de compagnie

Ne sont pas très salés ou épicés, car ces aliments augmentent le besoin d'eau potable, qui peut être rare

Pour une liste des approvisionnements alimentaires d'urgence suggérés, visitez https://www.ready.gov/food.

Comment stocker un approvisionnement alimentaire d'urgence

Lors du stockage des aliments, il n'est pas nécessaire d'acheter des aliments déshydratés ou d'autres types d'aliments d'urgence.

Vérifiez les dates d'expiration sur les aliments en conserve et les mélanges secs. Les conserves maison doivent généralement être jetées au bout d'un an.

Utiliser et remplacer les aliments avant leur date de péremption.

Certaines conditions de stockage peuvent prolonger la durée de conservation des aliments en conserve ou séchés. L'emplacement idéal est un endroit frais, sec et sombre. La meilleure température est de 40 degrés à 70 degrés Fahrenheit.

Rangez les aliments loin des cuisinières ou des échappements de réfrigérateur. La chaleur fait que de nombreux aliments se gâtent plus rapidement.

Conservez les aliments à l'écart des produits pétroliers, tels que l'essence, l'huile, les peintures et les solvants. Certains produits alimentaires absorbent leur odeur.

Protégez les aliments des rongeurs et des insectes. Les articles stockés dans des boîtes ou des cartons en papier se conserveront plus longtemps s'ils sont fortement emballés ou stockés dans des conteneurs étanches et hermétiques.

Stockez les aliments sur des étagères qui seront en toute sécurité à l'écart des eaux de crue.

Préparer une alimentation en eau d'urgence

Stockez au moins 1 gallon d'eau par jour pour chaque personne et chaque animal. Envisagez de stocker plus d'eau que cela pour les climats chauds, pour les femmes enceintes et pour les personnes malades.

Conservez au moins une réserve d'eau de 3 jours pour chaque personne et chaque animal.

Assurez-vous de stocker votre approvisionnement en eau d'urgence là où il sera le plus à l'abri des inondations.

Si votre eau en bouteille a une odeur, ne la buvez pas et ne l'utilisez pas. Au lieu de cela, jetez-le ou, le cas échéant, appelez votre fournisseur d'eau en bouteille pour obtenir un remplacement.

Respectez la date de péremption de l'eau achetée en magasin; remplacer l'autre eau stockée tous les 6 mois.

Conservez une bouteille d'eau de Javel domestique liquide non parfumée pour désinfecter votre eau et l'utiliser pour le nettoyage général et la désinfection. Essayez de stocker l'eau de Javel dans une zone où la température moyenne reste autour de 70°F (21°C). Étant donné que la quantité de chlore actif dans l'eau de Javel diminue avec le temps, envisagez de remplacer la bouteille chaque année.

Se préparer à une panne de courant

Assurez-vous d'avoir des thermomètres pour appareils électroménagers dans votre réfrigérateur et votre congélateur.

Assurez-vous que la température du congélateur est égale ou inférieure à 0 °F et que le réfrigérateur est égal ou inférieur à 40 °F.

En cas de panne de courant, les thermomètres de l'appareil indiqueront les températures dans le réfrigérateur et le congélateur pour vous aider à déterminer si les aliments sont sains.

Achetez ou fabriquez des glaçons à l'avance et congelez des packs de gel et des récipients d'eau pour aider à garder les aliments au frais dans le congélateur, le réfrigérateur ou les glacières en cas de panne de courant. Conservez tout cela au congélateur pour une utilisation ultérieure au réfrigérateur ou dans des glacières. La fonte des glaces dans les récipients d'eau fournira également de l'eau potable.

Congelez les aliments réfrigérés tels que les restes, le lait, la viande et la volaille fraîches dont vous n'avez peut-être pas besoin immédiatement. Cela permet de les garder à une température sûre plus longtemps.

Regroupez les aliments au congélateur. Cela aide les aliments à rester froids plus longtemps.

Ayez des glacières à portée de main pour garder les aliments réfrigérés au frais en cas de panne de courant de plus de quatre heures.

Consultez les sources locales pour savoir où acheter de la neige carbonique et des blocs de glace, au cas où vous en auriez besoin.

En cas d'urgence, si vous utilisez des contenants de nourriture ou de boisson pour contenir des substances non alimentaires comme de l'essence, jetez-les après usage et ne les recyclez pas.

Si le courant est coupé

Gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées autant que possible pour maintenir la température froide.

Le réfrigérateur gardera les aliments froids pendant environ quatre heures s'il n'est pas ouvert.

Un congélateur plein gardera la température pendant environ 48 heures (24 heures s'il est à moitié plein) si la porte reste fermée.

Achetez de la glace sèche ou en bloc pour garder le réfrigérateur aussi froid que possible en cas de coupure de courant prolongée. Cinquante livres de neige carbonique devraient garder un congélateur de 18 pieds cubes bien approvisionné au froid pendant deux jours.

Si vous prévoyez de manger de la viande, de la volaille, du poisson ou des œufs réfrigérés ou congelés alors qu'ils sont encore à des températures sécuritaires, il est important que chaque article soit bien cuit à une température interne minimale sécuritaire pour s'assurer que toute bactérie d'origine alimentaire qui pourrait être présente soit détruit. Cependant, si à un moment donné la nourriture était au-dessus de 40 °F pendant 2 heures ou plus (ou 1 heure si les températures sont supérieures à 90 °F), jetez-la.

Jetez les aliments suivants :

Aliments périssables qui n'ont pas été réfrigérés ou congelés correctement en raison de pannes de courant

Aliments qui ont pu entrer en contact avec les eaux de crue ou les eaux pluviales

Nourriture avec une odeur, une couleur ou une texture inhabituelle.

Après une panne de courant

Déterminez la sécurité de vos aliments :

Si un thermomètre d'appareil a été conservé dans le congélateur, vérifiez la température lorsque le courant revient. Si le thermomètre du congélateur indique 40 °F ou moins, les aliments sont sains et peuvent être recongelés.

Si un thermomètre n'a pas été conservé dans le congélateur, vérifiez chaque emballage d'aliments pour déterminer sa sécurité. Vous ne pouvez pas vous fier uniquement à l'apparence ou à l'odeur. Si les aliments contiennent encore des cristaux de glace ou sont à 40 °F ou moins, ils peuvent être recongelés ou cuits en toute sécurité.

Les aliments réfrigérés doivent être sûrs tant que le courant a été coupé pendant quatre heures au maximum et que la porte du réfrigérateur est restée fermée. Jetez tout aliment périssable (comme la viande, la volaille, le poisson, les œufs ou les restes) qui a été à des températures supérieures à 40 °F pendant 2 heures ou plus (ou 1 heure si les températures sont supérieures à 90 °F).

Jetez les aliments suivants :

1.) Tous les aliments périssables (y compris la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les restes) dans votre réfrigérateur lorsque le courant a été coupé pendant quatre heures ou plus.

2.) Tous les aliments périssables dans votre congélateur s'ils ont décongelé.

Vous pouvez recongeler ou cuire en toute sécurité des aliments du congélateur si les aliments contiennent encore des cristaux de glace et sont aussi froids que s'ils étaient réfrigérés.

Après une inondation

Ne mangez aucun aliment qui aurait pu entrer en contact avec les inondations ou les eaux pluviales. Jeter:

Nourriture avec une odeur, une couleur ou une texture inhabituelle.

Aliments dans des emballages non étanches.

Nourriture dans des contenants en carton, y compris les boîtes de jus/lait/préparation pour nourrissons.

Récipients alimentaires avec bouchons à vis, couvercles à pression, bouchons sertis, bouchons à vis, couvercles rabattables et couvercles à pression.

Aliments en conserve maison car ils ne peuvent pas être désinfectés.

Aliments en conserve ou contenants alimentaires bombés, ouverts ou endommagés. Jetez les boîtes de conserve ou les contenants de nourriture qui font gicler du liquide ou de la mousse lorsque vous les ouvrez ou qui contiennent des aliments décolorés, moisis ou qui sentent mauvais. En cas de doute, jetez-le !

Les informations ci-dessous proviennent de foodsafety.gov.

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