L'appel vient de l'intérieur de la maison : cafétéria Journal, restaurant Menaul, dans le rouge cette semaine

Par le personnel du Journal et les dépêches du jeudi 11 mai 2023 à 14 h 27

L'inspecteur vient pour nous tous : la cafétéria de l'Albuquerque Publishing Company a été taguée en rouge la semaine dernière, à la suite d'une nouvelle inspection commerciale le 1er mai. La cafétéria était fermée depuis fin avril, en attendant l'arrivée d'un nouveau fournisseur. Parmi les infractions, les inspecteurs ont trouvé un infestation de rongeurs. Viet Taste était également dans le rouge, suite à la découverte de plusieurs cafards vivants et morts dans tout l'établissement.

VERT

Golden Crown Panaderia, 1103 Mountain NW (4 mai) Blake's Lotaburger, 777 Rio Grande NW (4 mai) Costco, 9955 Coors Bypass NW (1 mai) Waffle House, 2250 Yale SE (3 mai) Taco Cabana, 10210 Central NW (mai 2)Hyatt Place, 6901 Arvada NE (1er mai)Papa Nachos, 7648 Louisiane NE (4 mai)Le Bistro Restaurant vietnamien, 1313 San Pedro NE (3 mai)McDonald's, 11824 Lomas NE (1er mai)Chuze Fitness, 7400 Indian School NE (5 mai)Metro Subs Soup and Salad, 2300 Morris NE (4 mai)Naples Drizzle, 5701 Gibson SE (3 mai)Mimi's Cafe, 4316 the 25 NE (2 mai)Quick Track, 10320 Candelaria NE (5 mai)Cavita's Green Taco Machine, 520 Louisiana SE (5 mai) – unité de restauration mobileRed Taco Shop, 5701 Gibson SE (5 mai) – unité de restauration mobileIce Cream Man, 6320 Zuni (5 mai) – mobile préemballéChicago Pizza Kitchen, 5305 Gibson SE ( 3 mai) Stripes Burrito Co., 5211 Gibson SE (1er mai) Dave's High Desert Grill, 5200 Eubank NE (3 mai) Jersey Mike's Subs, 9500 Montgomery NE (5 mai) Domino's Pizza, 1016 Juan Tabo NE (5 mai) La Turquesa, 5701 Gibson SE (3 mai) – unité alimentaire mobile

ROUGE

Centre de journal de la cantine, 7777 Jefferson NE (1er mai)Résultat : fermeture immédiate (cafétéria de l'Albuquerque Publishing Company, qui a été inspectée après sa fermeture en avril dans l'attente d'une nouvelle direction)Observation de fromage râpé et d'œufs en coquille crus dans des conteneurs avec des niveaux minimaux de bain de glace entourant le produit, de manière inadéquate température de maintien, tempérage supérieur à 41 °F, fromage râpé tempéré à 63 °F et œufs en coquille crus tempérés à 60,5 F, observé plusieurs produits sans date dans la chambre froide, tels que plusieurs conteneurs de haricots frits, poulet râpé dans du jus et des pommes de terre cuites en dés, observé du bouillon de bœuf, dépassant la durée de conservation de sept jours stocké dans une chambre froide étiquetée 1/27, observé aucun thermomètre à air ambiant à l'intérieur du congélateur coffre, observé des portes de la salle de cafétéria avec des espaces au fond, observé d'importants excréments de rongeurs dans les armoires sous le poste de boissons gazeuses/poste de boissons avec une souris dans le piège à colle, au niveau du drain de sol près du bar à salade et dans les armoires sous la zone de conservation froide où les croustilles et les boissons préemballées sont entreposées pour la vente, observé la manipulation des aliments employés portant des bagues, ont observé des comptoirs en bois dans la zone de préparation avec des coupes profondes et des rainures aux endroits où le bois se détache au niveau des coutures, ont observé des drains de sol avec une accumulation importante de débris au niveau de l'évier à trois compartiments dans la zone de préparation et sur le ligne de service, observation d'une fuite du robinet au niveau de l'évier de préparation dans la cuisine, observation d'aucun récipient couvert dans les toilettes des femmes, observation de plusieurs trous dans les murs autour des appareils de plomberie dans la zone de la vaisselle et du lavabo dans la zone de la ligne de cuisson, observation d'importants débris sous le four et friteuse dans la cuisine, observé des preuves d'infestation de rongeurs, observé l'absence d'un panneau de lavage des mains à la station de lavage des mains sur la ligne de la cuisine.

Goût vietnamien, 5721 Menaul NE (3 mai)Résultat : Fermeture immédiate La personne responsable observée n'était pas informée ou responsable en raison de multiples violations de priorité telles que : éviers pour le lavage des mains stockés et disponibles, nourriture protégée stockée à six pouces au-dessus du sol, disponibilité de désinfectant, propreté, marquage de la date, etc. Observation de conteneurs de nouilles stockés dans une chambre froide sans couvercle pour les protéger de toute contamination, observation d'une machine à laver la vaisselle sans solution désinfectante, observation de grands espaces sur les deux portes arrière entrant dans l'établissement, observation d'un téléphone sur une étagère au-dessus de la station de boissons, a observé une mauvaise bouteille d'eau (sans couvercle ni paille) stockée sur la table de préparation, a observé plusieurs endroits dans l'installation avec une accumulation importante de nourriture (joints de refroidisseur à portée de main, étagères de stockage à sec, sous les stations de fabrication de maintien à froid, à proximité et autour des friteuses), n'a observé aucune bandelette de test dans l'établissement, n'a observé aucun désinfectant, a observé deux cafards vivants et trois morts sur la table de préparation sous le four grille-pain près de la fenêtre de service, a observé plusieurs cafards morts dans tout l'établissement sous des étagères de stockage à sec, à portée de main- dans des glacières sur le mur nord de la cuisine et sous la machine à glaçons près de la chambre froide, a observé plusieurs contenants de nourriture rangés dans un évier pour se laver les mains.

Ce sont des résumés des inspections des restaurants d'Albuquerque Environmental Health. Pour plus d'informations ou pour consulter une base de données consultable des inspections de restaurants de la ville, visitez la page des résultats d'inspection de la santé environnementale ici.

Clé de contrôle :

VERT: Aucune infraction ou infraction mineure corrigée sur place.

ROUGE: Violations majeures qui présentaient un danger imminent et nécessitaient un déclassement immédiat ou une fermeture.

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RÉTROGRADER: Le restaurant n'a pas encore été obligé de fermer immédiatement, mais le public ne doit y manger qu'à ses risques et périls.

FERMETURE : Fermeture immédiate. Un plan de mesures correctives avec un calendrier de conformité obligatoire et une inspection de réouverture seront requis.

Pour toute question ou préoccupation, veuillez contacter le rédacteur en chef John Leacock à [email protected]