Une bonne sécurité alimentaire aidera tout le monde à profiter des repas d'été

(KNSI) - C'est encore cette période de l'année pour les réunions de famille et les barbecues dans la cour, mais vous ne voulez pas que l'invité non invité d'une intoxication alimentaire interrompe la fête.

Le spécialiste de la sécurité alimentaire Archie Magoulas du département américain de l'Agriculture dit que cela commence par se laver les mains et éviter la contamination croisée entre ce qui est déjà sur le gril et la viande crue. Il dit que vous ne devriez pas vous fier uniquement à l'apparence de la nourriture pour déterminer sa cuisson, car les bactéries peuvent toujours vivre dans le hamburger, même s'il semble brun partout. Au lieu de cela, concentrez-vous sur la température. "Vous devez atteindre 160 degrés Fahrenheit pour le bœuf haché. Pour toute volaille, comme le poulet, vous devez atteindre 165. Les steaks sont un peu différents. Vous devez atteindre environ 145 degrés pour les steaks, les coupes ou la viande rouge. Nous disons, donnez-lui trois minutes reposez-vous après avoir atteint 145 [degrés]."

Magoulas dit que les steaks doivent être cuits au moins à point pour atteindre la température souhaitée. Pendant que votre barbecue ou votre barbecue est toujours en cours, conservez la viande et les produits laitiers comme la mayonnaise ou la salade aux œufs sur de la glace après environ une heure dans les éléments.

Le dernier élément de la sécurité alimentaire dure bien après que le gril a été éteint et que les invités sont partis. Magoulas dit que vous avez moins d'une poignée de jours pour manger les restes avant qu'ils ne commencent à se gâter.

"Au réfrigérateur, ils peuvent durer environ trois à quatre jours. C'est pour les aliments cuits et manipulés en toute sécurité, qu'ils soient végétariens ou à base de viande. C'est une directive très générale - trois à quatre jours."

L'USDA a un site Web sur la sécurité alimentaire ainsi qu'une hotline pour répondre à toutes vos questions. Le numéro de téléphone spécifiquement pour la viande et la volaille est le 1-888-674-6854. Plus d'informationest là.

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