Comment votre congélateur coffre pourrait vous faire économiser des centaines de dollars chaque année en épicerie

Pour Tui Keenan, défenseur de la souveraineté alimentaire et star de Hunting with Tui, un article ménager sous-tend tout ce qu'elle espère réaliser dans sa communauté de Tairāwhiti-Gisborne : le congélateur coffre.

En tant que chasseuse passionnée, Keenan (Ngati Porou) garde son congélateur rempli de venaison, de chèvre et de bœuf qu'elle s'est suicidée ou provient d'une ferme locale, et aide à apprendre aux autres habitants à chasser et à remplir leurs congélateurs également.

Elle voit chaque jour des familles vivant avec la pauvreté alimentaire et pense que la situation risque de s'aggraver.

"Un congélateur coffre aide certainement, car vous pouvez tout acheter en vrac et le stocker."

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Pain en liquidation au supermarché, "prenez-en beaucoup, mettez-le au congélateur" ; le lait et le fromage, les épinards qui "poussent comme des sauvages dans votre jardin" sont de bonnes options.

Lorsque les légumes sont en promotion au supermarché, achetez-les en vrac et congelez-les. Les fruits d'été et les baies fonctionnent tous très bien au congélateur.

"Il s'agit de changer les mentalités et d'entrer dans ce mouvement de tout geler", explique Keenan.

Selon le conseil municipal de Wellington, le gaspillage alimentaire évitable coûte au ménage moyen près de 599 $ par an. Si la congélation des aliments inutilisés et des restes réduit ce chiffre de 25 %, cela représente une économie de 150 $ par an, mais en tenant compte du stockage et de l'utilisation des aliments avec votre congélateur, vous pourriez réduire le gaspillage alimentaire de 50 % (300 $) ou plus.

En comparaison, Consumer NZ évalue le coût de fonctionnement d'un nouveau congélateur coffre de 164 litres à 20c par jour, soit 109,50 $ par an. Un congélateur vertical de 300l coûte environ 40c par jour, soit 219$ par an. Ainsi, quelle que soit la façon dont vous le coupez, vous serez toujours en avance si vous congelez des aliments.

De nombreux ménages néo-zélandais ont un vieux congélateur coffre caché dans le garage.

"Les vieux congélateurs sont moins économes en énergie, ce qui signifie qu'ils coûtent plus cher à faire fonctionner", explique Jessica Walker de Consumer NZ.

"À titre de comparaison, un réfrigérateur typique utilise aujourd'hui 40 % moins d'énergie qu'un réfrigérateur similaire d'il y a 20 ans en raison d'améliorations de l'efficacité. Nous avons constaté qu'un réfrigérateur de garage typique ajoute environ 200 $ par an aux factures d'électricité."

L'emplacement du congélateur est également important - il doit être placé à un endroit où il peut bien gérer les températures. Garder un congélateur dans un garage ou dans un autre endroit qui connaît des variations de température importantes peut entraîner des coûts de fonctionnement plus élevés car l'appareil doit travailler plus fort pour maintenir sa température.

Selon la façon dont vous préparez les aliments au préalable, il peut être possible de conserver certains aliments jusqu'à six mois ou plus.

Certains aliments, comme le brocoli, les pois et le chou-fleur, devront être blanchis et refroidis avant d'être congelés - cela élimine les enzymes qui rendront le légume pâteux lorsqu'il sera décongelé, tandis que la viande doit être scellée sous vide, mais Keenan dit qu'il y en a beaucoup guides de préparation des aliments à congeler en ligne.

En règle générale, plus les aliments sont frais, mieux ils se conserveront au congélateur. les petites portions gèlent plus rapidement, ce qui signifie moins de brûlures de congélation où des cristaux de glace se forment à l'intérieur des aliments et les endommagent ; retirez autant d'air (et d'humidité) que possible du récipient - le scellage sous vide est préférable ; assurez-vous que le sac ou le récipient en plastique est bien scellé.

Avec l'augmentation des prix des aliments, Keenan voit de nombreux Kiwis vouloir consacrer ce temps et ces soins supplémentaires à la conservation des aliments.

"C'est vraiment facile à faire, il s'agit simplement d'entrer dans un nouvel état d'esprit consistant à réserver du temps pour pouvoir faire tout cela", déclare Keenan.

Selon Consumer NZ, les congélateurs verticaux et coffre présentent des avantages et des inconvénients, et il est utile de voir quel type conviendra le mieux à votre famille.

Les congélateurs verticaux prennent moins de place que les congélateurs coffres et peuvent faciliter l'accès aux aliments. Cependant, ils sont plus chers à l'achat et un côté de bœuf ou d'autres gros morceaux de viande devra être entièrement transformé avant de le stocker.

Garder un congélateur coffre organisé peut être légèrement plus difficile que les congélateurs verticaux à étagères peu profondes, mais il est possible de le faire, en utilisant des sacs de congélation et des bacs à piment pour garder les articles séparés et faciles à soulever, pour accéder aux articles au fond de le congélateur.

C'est aussi une bonne idée de garder un inventaire du congélateur, avec les dates où les articles ont été congelés et la zone dans laquelle ils ont été stockés, à côté de votre congélateur.

À mesure que les coûts augmentent et que les ceintures se resserrent, il y a une satisfaction à savoir que votre congélateur est plein et que vous êtes trié pour les trois à six prochains mois, dit Keenan.

"C'est un véritable état d'esprit de chasseurs-cueilleurs. Je pense à mes ancêtres maoris, ils allaient pêcher une fois par an et conservaient cette prise pendant une année entière. Ils suivaient simplement les saisons. Donc, cela revient à nos racines, mais d'une manière moderne."